きくらげの里

  • instagram
  • facebook
きくらげスコーンイメージ

きくらげスコーン

“サクッ”と“しっとり”を両方実現させた、一度食べたらやみつき間違いなしの大西先生直伝スコーン。この不思議食感の秘密は作り方にありました。さらに栄養素たっぷりのキクラゲが入る事で、健康にも嬉しい一品。朝食にもオススメです。

材料イメージ

材料(4人分)

乾燥きくらげ 5g
薄力粉 130g
強力粉 130g
ベーキングパウダー 15g
砂糖 40g
2g
バター 100g
ヨーグルト 120g
1個

作り方

手順1

きくらげは水に戻しておく。

手順2

ふるった粉類、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる。

調理イメージ 調理イメージ 手順3

細かく刻んだバターを指先かスケッパーでつぶしながらなじませる。
※このとき、こねないように注意する。

調理イメージ 調理イメージ 手順4

混ぜ合わせたヨーグルトと卵、刻んだきくらげを【3】に加え、こねないように混ぜる。

調理イメージ 調理イメージ 手順5

生地をラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

調理イメージ 手順6

打ち粉(強力粉)した台に生地をとりだし、麺棒で伸ばして三つ折りにたたんで、伸ばしてたたんでを3回くりかえす。

調理イメージ 調理イメージ 手順7

生地が出来たら型抜きをし、200度に熱したオーブンで15分焼く。

調理イメージ 調理イメージ
大西綾美さん

レシピ監修|大西綾美さん

管理栄養士・料理家。病院や保育園で10 年以上のキャリアを経て、料理教室「Cherie cooking salon」をオープン。
忙しい人にうれしい時短ワザの数々が人気を博し、教室には毎月100人以上の生徒が通われています。

著書に「1 時間で10 品 超時短つくりおき」(西東社)。

Instagram