きくらげスコーン

“サクッ”と“しっとり”を両方実現させた、一度食べたらやみつき間違いなしの大西先生直伝スコーン。この不思議食感の秘密は作り方にありました。さらに栄養素たっぷりのキクラゲが入る事で、健康にも嬉しい一品。朝食にもオススメです。

作り方

きくらげは水に戻しておく。

ふるった粉類、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる。

細かく刻んだバターを指先かスケッパーでつぶしながらなじませる。
※このとき、こねないように注意する。

混ぜ合わせたヨーグルトと卵、刻んだきくらげを【3】に加え、こねないように混ぜる。

生地をラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

打ち粉（強力粉）した台に生地をとりだし、麺棒で伸ばして三つ折りにたたんで、伸ばしてたたんでを3回くりかえす。

生地が出来たら型抜きをし、200度に熱したオーブンで15分焼く。

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レシピ監修｜大西綾美さん

管理栄養士・料理家。病院や保育園で10 年以上のキャリアを経て、料理教室「Cherie cooking salon」をオープン。
忙しい人にうれしい時短ワザの数々が人気を博し、教室には毎月100人以上の生徒が通われています。

著書に「1 時間で10 品 超時短つくりおき」（西東社）。

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