きくらげの美味しい戻し方

ボウルにたっぷりの水を入れて、きくらげを浸し、約6 時間程度で元に戻ります。（戻しすぎに注意してください）
その後、加熱前提の料理（炒め物など）の場合は水戻し後、そのまま加熱調理してください。
加熱しない料理（和え物など）の場合は沸騰したお湯で30 秒程度湯通ししてください。
※時間がない場合は30 度前後のぬるま湯に30 分程度、あるいは熱湯に5 ～ 10 分程度浸けてください。
ただし、お湯で戻すと栄養や食感を損なうおそれがあります。