びっコリ！
きくらげヘルシードーナツ
鉄分と食物繊維がたっぷり摂れる、栄養満点のスイーツです。
材料（4人分）
| 乾燥きくらげ | 5g |
| ホットケーキミックス | 200g |
| 絹豆腐 | 200g |
| 油 | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
作り方
きくらげを水かぬるま湯でもどし、細かく刻みます。
ボウルに豆腐を入れてつぶし、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜ、きくらげを加えてさらに混ぜます。
スプーンでコロコロに成形しながら油に落とし入れ、カリッと揚げます。
粉砂糖をまぶして完成です！
レシピ監修｜大西綾美さん
管理栄養士・料理家。病院や保育園で10 年以上のキャリアを経て、料理教室「Cherie cooking salon」をオープン。
忙しい人にうれしい時短ワザの数々が人気を博し、教室には毎月100人以上の生徒が通われています。
著書に「1 時間で10 品 超時短つくりおき」（西東社）。