新食感！
白と黒のクラムチャウダー

きくらげは大きめに切って食感を楽しみましょう。あさり缶を使用することで時短で仕上げます。

作り方

きくらげを水かぬるま湯でもどしておきます。

きくらげ・人参・玉ねぎは1㎝角に、ベーコンは5㎜幅に切ります。

鍋にバターを入れて中火で熱し、(作り方：2)を入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れてさらに炒めます。

全体がなじんだらあさりの汁と水200mlを加え、煮立ったら弱火にしてあさり缶の身と牛乳を入れます。

沸騰する直前で火から降ろします。
塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえ、最後に粉パセリを散らして完成です！

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レシピ監修｜大西綾美さん

管理栄養士・料理家。病院や保育園で10 年以上のキャリアを経て、料理教室「Cherie cooking salon」をオープン。
忙しい人にうれしい時短ワザの数々が人気を博し、教室には毎月100人以上の生徒が通われています。

著書に「1 時間で10 品 超時短つくりおき」（西東社）。

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