きくらげと玉子のごちそう中華炒め
ふわふわの卵とコリコリのきくらげの食感の組み合わせが美味しい一品です。
材料（2人分）
| 乾燥きくらげ | 5g |
| 卵 | 3個 |
| チンゲン菜 | 2株 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| (A) 塩 | 少々 |
| (A) 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| (A) 鶏がらスープのもと | 小さじ1 |
| (A) オイスターソース | 大さじ1 |
作り方
きくらげを水かぬるま湯でもどしておきます。
きくらげは食べやすい大きさに切り、チンゲン菜は5㎝の長さに切ります。
ボウルに卵を割りほぐし、(A)の調味料を加えて混ぜます。
フライパンにごま油を入れて熱し、(作り方：2)を入れて炒め、全体に油が回ったら(作り方：3)を流し入れ、混ぜながらさらに炒めて完成です！
レシピ監修｜大西綾美さん
管理栄養士・料理家。病院や保育園で10 年以上のキャリアを経て、料理教室「Cherie cooking salon」をオープン。
忙しい人にうれしい時短ワザの数々が人気を博し、教室には毎月100人以上の生徒が通われています。
著書に「1 時間で10 品 超時短つくりおき」（西東社）。