きくらげのコリコリナムル
コリコリとした食感とごま油の香りが効いているので、おつまみや箸休めにぴったりです。
材料（4人分）
| 乾燥きくらげ | 5g |
| 小松菜 | 1束 |
| 人参 | 1/4本 |
| (A) しょうゆ | 大さじ1 |
| (A) 砂糖 | 小さじ1 |
| (A) ごま油 | 大さじ1 |
| (A) 煎りごま（白） | 大さじ1 |
作り方
きくらげを水かぬるま湯でもどしておきます。
小松菜を5㎝の長さに切ります。
きくらげと人参は千切りにします。
耐熱ボウルに小松菜と人参を入れ、ラップをかぶせて600wの電子レンジで4分加熱し、出た水気を絞ります。
大きめのボウルに(3)の材料ときくらげを入れ、(A)の調味料を混ぜ合わせたものを加えて混ぜれば完成です！
レシピ監修｜大西綾美さん
管理栄養士・料理家。病院や保育園で10 年以上のキャリアを経て、料理教室「Cherie cooking salon」をオープン。
忙しい人にうれしい時短ワザの数々が人気を博し、教室には毎月100人以上の生徒が通われています。
著書に「1 時間で10 品 超時短つくりおき」（西東社）。